鱼，我所欲也 (jiujiuer)

按我妈的话说“鱼，斗是你的命”.

哪个叫她把我生在江边的吊脚楼上呢。那天我妈挺着个大肚子还在全力对付一盘干煎鲫鱼，一阵腹痛，我实在馋慌了，就提前钻出来了。断奶后给我开荤的又是绵白的鲫鱼稀饭，从此我就只认这一口，不过一定要河鲫鱼，巴人喊鲫壳。

头一次住院---傻子都猜得到---当然遭鱼刺卡了。
我妈半夜才从单位领回一盒油炸小鲫鱼花花，回成糖醋味。三四岁的我眼睛都熬绿了，恰逢停电，凑在煤油灯下我细细摸摸地啃起来。因我已学会挑刺，鱼骨头又被酥得化渣，我妈和保姆就自顾自在一旁大嚼。八成是食堂师傅省了油偷回家去点灯，一根漏网的鱼刺坚强地站在我喉咙。我被按倒灌了半瓶醋，吞下一碗干饭，咽了隔壁陈大娘的一团酸菜叶子，忍了我妈的二指禅直捣黄龙，半死不活送进医院。早上醒来，完好如初，吃了两个荷包蛋，就忘得干干净净。

小时家里难得买肉打牙祭，老汉就捡散市时论堆卖的鲫鱼花花，大不过半巴掌，小如指节。老汉边挤肚肠边计好数，泡姜豆瓣酱乱汇一锅。端上桌时，总要重复一遍千年不变的规矩---弟弟N条，妹妹N-1条，老大N-2条，我就是那个永远吃亏的老大。我总是头一个完成自己的定额，连鱼渣渣都不剩，以次抗议妈老汉的不公。然后盯着妹妹的动静---小丫头挑食从不碰鱼头。谈判开始“姐姐，你那个花夹子拼给我哈”“要得”我想都不想就夹过一鱼头。等我将全部鱼头骗进肚，再来想啷个抢回许出去的宝贝。幸好没养猫儿，否则它肯定得改吃素。有时我妹实在想不出我还有啥子油水好榨，把鱼头拨过去翻过来，拒不交涉。妈老汉看不过去“妹妹乖，鱼头让给姐姐哈，再给你条整的”。那会大人老骗小孩，说是大路上捡来的，弟妹都闹过要去找亲妈，就我坚信自己斗是这家的娃儿，想想妈老汉白让我吃了多少鱼脑壳。

要是买到一二两的活鲫壳（老汉说二两以上肉就老了），老妈就要亲自下厨。铁锅文火薄油，脑袋朝下慢慢烘煎至两面微黄，不破皮，甚至鳞都不得掉。另备泡椒子姜炝锅，加豆瓣酱独蒜葱白爆香，鱼回锅，糖酒少许，微汤， 莴笋头或贡菜打底，焖透，撒一撮胡椒面。头顿吃鱼，下顿用半凝脂状的鱼汤下小面，摔把藤藤菜进去。老妈外号“刘一手”---鱼和肉都只会一种做法，但能久练做成精，（以后再细吹她的独门鱼香肉丝）。
中学语文讲鱼与熊掌不可皆得，熊掌，没见过，反正我是抱到鱼不放，哪来啥子取舍两难。爱听政治老师吹空牛，到了共产主义各取所需，你们想吃啥都行。我眼前就堆起一座鱼山。当然了，改革开放的成绩就是老妈下厨愈来愈频繁，装鱼的碗换成了中盆大盆。

都说吃鱼聪明，我的高考成绩下来，别人来道喜并求教子之方，身为人民教师的老妈就总结出一条“要多给娃儿吃鱼，特别是鲫鱼脑壳”。我们中学恁没敢请她上台介绍经验，老妈郁闷。

北上求学几年，食堂连鱼腥都闻不到，更不消说活鲫鱼。每次回家，头一顿末一餐必定在家，必定是老妈的拿手鲫鱼。连弟弟妹妹都帮我夹，尽我胀一次管半年，你说人怎么没像牛那样进化出四个胃呢。有次老妈竟托人捎了一塑料桶煎好的鲫鱼，坐几十个小时的火车送到学校，我一周做梦都是笑醒的。

出国经年，那多如牛毛的过江之鲫其实是游不过太平洋的。终于可以回家，妈老汉白发已生，我哭着扑向日思夜想的双亲，和那盆热气腾腾的泡椒鲫鱼。吃得我后脖子冒汗，老汉在劝“慢当点，称了四斤多”，老妈在怨“那个美国有啥子好嘛？看你命都快没得了”。
第二天弟弟请在沙坪坝潭鱼头火锅，我再接再厉又干掉几斤，可惜是花鲢，不在此多费口舌。

隔日，几十人聚在老家名豪火锅城吃自助，硕大的环形鸳鸯锅。亲朋好友七嘴八舌缠着想听国外的希奇。偏偏我刚发现整鲫壳烫起来很巴适，就是锅大鱼滑捞起来费力，有一句没一句地应付着。老妈忙打圆场“我们老大恁是嘿多年没尝到鲫壳了”说起眼圈都红了。表嫂“蹭”地站起来“早说嘛，老板是我兄弟伙”大喊“哥子，给我妹儿专门上鲫壳”。老板叫人撤了装鱼的小碟子，餐车推进来，两脸盆泛着青光的鲫壳。七八双筷子往锅里推，游到我这方就熟了，服务小妹替我用勺子捞，还不停地换渣盘。这是我最没风度的一次海吃，让所有亲戚见识了资本主义社会可以把人饿得好惨。
待最后一条鱼尾巴堵齐嗓子眼，表弟有个更诱人的建议“呐些鱼塘养的鲫壳肉紧，明天带你回乡下吃田鲫壳”。

出城几十分钟高速就望见外婆的老院子。表弟下了高速才拨电话“老汉（我姨父），九姐回来了，去田头整桶鲫壳，呃，只吃鲫壳”。我担心通知晚了，赶不上午饭。表弟笑道“斗是要让你尝哈跳水鱼”。
车开进院坝，姨夫正提着桶回来，全是巴掌大背青肚白的鲫壳，沾着浮萍挂着秧叶。我蹲在姨夫旁边看他破鱼，摆着龙门阵，不时有鱼蹦出来，溅我一脸水，几双手抓回来，院坝留下一串水印。
嫂嫂在厨房喊“鱼整干净没得，锅都烧开了哟”。大铁锅里上下翻滚的有紫红的泡海椒，子姜片片，泡罗卜条，酸菜梗， 一枝连茎的青花椒， 漂着黄亮亮的油花。鱼盆往已被烧烫的灶头上一放，开膛破腹的鲫壳又使劲乱蹦，自己就滚下锅去了，真的是跳水鱼耶。嫂嫂添一把柴，就叫摆桌子吃晌午。表弟端着大瓷盆上桌“尝哈纯天然食品”，嫂嫂追上来撒把小火葱节，姨夫很客气“斗一个菜，将就吃”。
连烫带水舀到碗里，轻轻一吸，牙齿都拦不住，舌头都挡不住，就咕噜滚下肚，还能觉得那块“将就”在肚子里跳了两下，一个字---鲜，别的就不摆了。一碗开胃，两碗气爽，三碗不知身在何处。细品觉得泡菜浓郁中夹丝沁肺的清香。
鱼尽汤干，方抬头四顾，原来院中几株栀子茉莉，院外更是满目奇花异草，几年间老家已是远近闻名的花木之乡。
冲杯花茶，切盘广柑。踱到院后两亩楠竹林，清凉之至。惜我俗人一个，装着一肚美食，贪着一道佳境，吐不出一段锦句。只有高喊一声：

“麻将摆起---”

（多余的话：今早给家里打电话，说起在网上写吃吃喝喝过干瘾，码字码到半夜。老汉问“有稿费没得哟？”
不要笑我妈老汉土哈，两个只会在计算机上玩扑克接龙，哪个输了做饭。）