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版主:阿飞的剑
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油条做法,雅米雅米。。。有图有菜谱
送交者: pifu01 2020年10月24日10:51:56 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

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菜谱这样的:

原料 中筋面粉 300 (2 even cups) 小蘇打 2 (1/2 teaspoon)  泡打粉 6 (1.5 teaspoon) 3 (1/3 teaspoon) 雞蛋 一個(小號) 植物油 15 涼水 130 (2/3 cup)

大致揉一下,醒30分钟,再稍微揉一下,至面团光滑,不要揉太多出筋,泡不起来。室温2小时(也可以冰箱过夜,炸之前回至室温),压成长条,二指宽,两条相叠,用刀背压一下,下锅炸,油温180-190摄氏度。


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  其實酸奶餡烤餅這西式喫法也相當好。  /无内容 - 仙遊野人 10/24/20 (126)
    在舊金山住時去碼頭喫過。  /无内容 - 仙遊野人 10/24/20 (154)
      許多年前的事,素食後不能再喫麵包加clam chowder了 - 仙遊野人 10/24/20 (147)
        有Manhattan和New England兩種。  /无内容 - 仙遊野人 10/24/20 (133)
            你既然學佛,熟知理論,對殺生因應有足夠畏懼,足以抵制誘惑, - 仙遊野人 10/24/20 (142)
              说得是。还是因果观不够深入。  /无内容 - pifu01 10/24/20 (156)
                Trade Joes 是很好的食品店,猶太人開的,很健康, - 仙遊野人 10/25/20 (139)
    也贴个图: - 淡紫 10/24/20 (169)
      嗯...... - gooddday 10/24/20 (156)
        哈哈哈,他又来了。说的是啥?请翻译  /无内容 - 淡紫 10/24/20 (150)
          他说你的油条个头都那么小 大概是因为 - gooddday 10/24/20 (157)
            盘子放不下,切成了两段。  /无内容 - 淡紫 10/24/20 (153)
  高脂肪,低蛋白,阿弥陀佛。  /无内容 - 果子狸 10/24/20 (165)
    炸油條用的是植物油,不是脂肪。  /无内容 - 仙遊野人 10/24/20 (163)
        饱和脂肪(动物源)与不饱和脂肪(植物)的差别 - pifu01 10/24/20 (159)
          其實過去的泡麵用氫化植物油(使其飽和)危害很大  /无内容 - 仙遊野人 10/24/20 (134)
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