菜谱这样的：

原料 中筋面粉 300克 (2 even cups) 小蘇打 2克 (1/2 teaspoon)  泡打粉 6克 (1.5 teaspoon) 鹽 3克 (1/3 teaspoon) 雞蛋 一個（小號） 植物油 15克 涼水 130克 (2/3 cup)

大致揉一下，醒30分钟，再稍微揉一下，至面团光滑，不要揉太多出筋，泡不起来。室温2小时（也可以冰箱过夜，炸之前回至室温），压成长条，二指宽，两条相叠，用刀背压一下，下锅炸，油温180-190摄氏度。