初尝麻辣，可谓奇特刺激，有惊无险，让我终生难忘。

二十年前去成都开会，我嫌会议伙食无特色，便决定自己到外面去吃饭。由于同行者都怕辣，于是只好独自去。待把珍珠圆子、龙抄手什么的尝过以后，留下的印象还是不深，于是便又去了一家饮食店，结果发现了肥肠粉。我想像不出肥肠粉是什么，就要了一碗。只见大师傅把粉丝盛在漏勺里，放入一滚开的鲜汤锅里，略略烫煮后提起来倒入碗中，再放入猪大肠节和各种麻辣佐料。这肥肠粉白里现红，热气腾腾，煞是勾人食欲。记得当时吃进嘴里那又麻又辣的劲，让我很快就顶不住了。好在肥肠粉的粉丝特滑溜，一进嘴就往肚里溜，于是我唏哩呼噜就把一碗粉丝送进了肚子。吃完后，我嘴上哈着气，额头冒着汗，全身每个毛孔都打开了，感觉真是畅快淋漓。走出店来，我突然觉得舌头有点不对劲，麻麻的、胀胀的，全然没有了知觉。这一惊非同小可，我一边走一边忧虑：若因这次贪嘴而舌头从此失去知觉，岂不因小失大得不偿失么！过了大概20分钟，舌头才开始有了知觉，这变化令我窃喜不已。

后来几天，我又接着去品尝了几次肥肠粉。奇怪，这后几次就再没出现过让我舌头失去知觉的情况了，不过痛快淋漓的感觉倒是照旧。随后我又买回了麻辣牛肉干、麻辣泥鳅干等食品回住地慢慢嚼，细细品，我逐渐发现，那种麻辣醇香就像绚丽的礼花在舌尖绽放，并且是绵绵不断，回味无穷。

于是回到上海后，我每次购物都会在超市川、湘调味料柜前寻找麻辣酱；每天早餐吃泡饭、吃面条时，我也总是要舀一匙麻辣酱，过过麻辣瘾。真的，有了麻辣酱不光能解馋，而且还能多吃点饭，当然你不用担心身体发胖。据说麻辣酱真的有减肥美容的功效，君不见川妹子个个都苗条可人吗？！怪不得如今上海的“麻辣烫”小摊上，围坐着的都是些穿着入时的美眉。她们常吃“麻辣烫”可不光是为了饱口福，而是为了保持身材苗条。但是，无论是在上海超市买来的“麻辣酱”，还是小摊上吃到的“麻辣烫”，感觉其麻辣味都不地道，反正是缺那一种让人神采飞扬的劲儿。的确，此味只在四川有。