红烧牛肉 ---- 香辣粗犷的味道 |
送交者: 慧雨 2015年06月10日19:56:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
主料: 牛腩1000g 萝卜300g 辅料: 八角、桂皮、香叶、草果、生姜、豆瓣酱、麻椒、干辣椒 盐粒、植物油
1、牛腩切成大块。 2、锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。 3、捞出焯过水的牛腩。
生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。萝卜洗净后切方丁。
4、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。 5、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入开水,以没过牛肉为好。 6、放入八角、桂皮、草果,香叶。
7、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。 8、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。 9、等苏泊尔压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。 |
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