春季家宴美食選什麼？-於仁文營養美食工作室-搜狐博客

節日食譜參考：

1、“招財進寶”  餃子——山東等地的除夕和初一的餃子還要搭配長長的寬麵條一起下鍋煮，寓意可以栓得住的元寶（財富）這道最適宜新年伊始討個好彩頭！

2、 “年年高” 年糕——萬事如意，事業學業年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹，煎年糕。

3、“富貴吉祥” 雞——雞字與中國的吉字字音相近，所以寓意富貴吉祥。比如黃燜雞、脆皮炸仔雞，都要求有頭有尾。

4、“年年有餘”  魚——魚跟中國余相同，有年年財富有剩餘之寓意。清蒸魚是蒸蒸日上，年年有餘；紅燒魚是紅紅火火，年年有餘。

5、“恭喜發財”  豬手——閩粵一帶的民俗，新年必定要有豬手、髮菜、生菜等食物，寓意為大發橫財。花生煲豬手，寓意招財好手，長生富貴。

6、“事事如意”  豆芽——黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”。黃豆芽中的礦物質、植物蛋白和大豆異黃酮含量很高，而且發芽時草酸去除，非常適於常吃。可以做醋烹豆芽、肉絲豆芽、豆皮炒豆芽，韭菜豆芽。

7、“節節高升”  筍或藕——筍，節節高升；藕，不旁生枝杈。藕片取其形狀，意為“路路通順”可以做成蝦籽燒冬筍、筍菇煲小排、冬筍里脊絲、荷塘小炒，燒二冬、涼拌紙片藕、糖醋藕丁。

8、 “和和美美” 香菇——鮮美沁人的香菇有“和和美美”之意，有 “長壽菜”之稱。適合烹製多種美食，如煎釀香菇、香菇蝦肉馬蹄餃子、糟熘鮮菇桂魚片。

9、“幸福節”   海帶結，百葉結——海帶或腐皮打成結，就有“幸福結”的寓意。如海帶豆皮燉仔雞、海帶香菇冬筍黃豆芽做素高湯等等。

10、“百年合”   ——勤勞持家，百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合銀耳蓮子羹等等。

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