“前幾天，俺做滴蜜汁叉燒，反響非常熱烈看來喜歡叉燒肉肉滴同學還真不少啊，不愧是傳統又經典的口味。原本以為叉燒僅在廣東流行的，沒想到很多北方的同學也大有興趣，讓俺不由滴感嘆：能夠拉近距離的不僅僅是音樂，還有美食哦。

做了一大塊叉燒，送朋友加上自己吃，消滅掉不少，只剩下下一小塊了。雖然用了保鮮袋保存，但是放了兩天的叉燒，還是遠遠不及剛出爐時的鮮美多汁，味道雖然沒差太多，但吃起來口感明顯發幹了。這樣的叉燒，如果再配白飯吃，未免覺得欠點味道。

沒吃完的叉燒，一般大家都怎樣處理呢?對於俺這種勤儉節約滴同學，恨不得一條魚都折騰六種吃法滴小氣鬼，扔掉是萬萬不可以滴，可是直接吃，又是對食材不負責滴態度。想來想去，想到了冰箱裡的飛餅，就來這個叉燒酥角，簡單又美味，還能揚長避短，物盡其用，一舉多得啊

叉燒酥，其實也是廣東著名的傳統茶點之一，很多茶樓、酒店都會吃得到。真正做得好的叉燒酥，外皮、餡料都頗為講究，一口咬下去，酥屑要撒落一身一地，才可以稱為酥得到位，而裡面的餡料要軟硬適中、鮮嫩多汁，只有這樣的叉燒酥，吃起來才能讓人回味悠長、欲罷不能…

叉燒酥雖然好吃，可是製作酥皮是個繁瑣的過程，恐怕會讓很多人望而卻步。既想吃叉燒酥，又不想做酥皮，咋辦呢?哈哈，像我一樣，用飛餅吧，免去了自製酥皮的繁瑣，口感卻絕對不遜哦

叉燒酥可要趁熱吃，否則裡面的肉肉涼了就不好吃啦，俺用滴是蔥香味兒飛餅，更增加了風味，不喜歡的同學，可以選擇原味兒滴。剛剛出爐的叉燒酥，外殼酥脆，餡料濃香，趁熱咬一口，滿口濃郁的叉燒香味，幸福的暖意，莫過於此啊。”

蔥香蜜汁叉燒酥角的做法

1.

蜜汁叉燒肉切小丁，加入李錦記叉燒醬，加入少許蜂蜜，攪勻後，加入玉米澱粉，調和均勻，做成叉燒餡料;將飛餅兩張從冰箱取出、解凍

2.

待飛餅略軟，對半切開;舀一勺叉燒餡料，放在飛餅一角，占據約1/4餅皮;將另外半邊折回，捏緊邊緣;

沿着邊緣捏出細緻波紋，一個叉燒酥餃生胚成型;用叉子在生胚上均勻扎孔;烤箱200度預熱5分鐘，酥角表面刷一層蛋液，放入烤箱烤20分鐘左右即可

烹飪技巧

1.叉燒酥最好趁熱吃，冷了之後會有些油膩;

2.烤前用叉子紮上小孔，可以防止烤時炸開;

3.如果有白芝麻，刷完蛋液後撒上一些，成品會更加香酥。