對，沒錯，這道亦飯亦菜的美味就叫蔥花肉

漢族傳統名菜屬於浙菜系

這個名字如此純樸和直白

愛美味的我們怎麼忍心拒絕

當鮮香四溢的食物吃到嘴裡

卻遠遠不僅僅有蔥花和肉香……

還有厚重的滿足感和吃貨無比幸福的存在感

今天此菜的版本是山東改編實惠家常版

從前的廚房小白從自己搞美食實驗以來

對食材的要求越來越苛刻

真心希望有一雙火眼金睛從食物選購的源頭把關

讓家裡人吃上美味放心的食物

這道美食的主要食材之一是油豆皮

某大型商超的豆腐柜上油豆皮售完

當服務員阿姨確認我要豆皮後決定去取貨

在廊柱後悉悉索索地取出來，分別打包分裝豆皮

我瞄了一眼，花花綠綠的包裝袋，確認是進的貨

回到家中通過肉眼觀察，確認是油豆皮無疑

聞起來卻不那麼舒服

有股味道類似酒精味，套句流行語“我也是醉了”!

有人說我們已經進入互害時代

這是多麼驚悚的事情啊

但願多些良心商家

但願我們都能有雙慧眼辨別真假

算算

別讓這些困惑影響吃食物的心情

但是真的能不影響嗎?!

一口鐘情的蔥花肉

蔥花肉

材料：油豆皮1張、豬肉餡200克、小香蔥3-5根、薑末12勺、鹽適量、五香粉少許、

雞精少許、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有機醬油1勺、 水適量、

脆炸粉60克、水適量、油500毫升

(本方子改動較大，餡料根據自己的習慣加了料，肉餡鋪的也比較多，豆油換成了色

拉油，整個一個山東超級實惠版本)

做法：1、準備好豬肉餡

2、加入薑末、鹽、五香粉、雞精、香油、禾然有機醬油攪拌均勻，醃漬入味

3、放入蔥花和芝麻，加入適量水攪拌均勻，使餡不至於過干

4、油豆皮裁掉邊角，放入肉餡攤平

5、疊成長條包袱狀，製成2個

6、脆炸粉徐徐加入水，和成麵糊，不要太稀，使麵糊呈線狀滴下狀態即可

7、鍋中放油燒至150-180度，將油豆皮包袱裹上面糊，放入鍋中炸至金黃即可

8、撈出瀝油，用廚房用紙吸淨多餘油脂，切條狀食用即可

小貼士：

1、 肉餡可以攤得薄一些，這樣便於成熟。

2、 脆炸粉如果買不到，可以用100克高粉、5克低粉、少許鹽、1克泡打粉加水和成麵糊代替脆炸粉糊。注意和糊的時候，水要慢慢加，不要加多，以免太稀。