【第十八集】美味鱼套餐


步骤：
1.选材。
鱼片、芦笋、全麦饼、蛋黄酱（Mayonnaise）、沙拉酱（Ranch）、甜黄瓜、炸粉、黑胡椒、盐、料酒。
2.做法。
1）清水解冻鱼片。
2）取盐、姜和料酒腌制鱼片十五分钟。
3）切碎酸黄瓜拌入蛋黄酱中。
4）取出腌好的鱼片，在外层裹上炸粉。置于热油中火煎烤，成型后撒黑胡椒。改小火烤至内熟即可出锅。
5）水煮芦笋，只用盐和少许油。捞出盛盘，上淋沙拉酱即可。
3.建议。
炸粉很吸油，所以别忘记用吸油纸。
尝试搭配芦笋、全麦薄饼、梅酒。
4.特色。
低脂肪高纤维，优质高蛋白易于吸收。制作简单，中西合璧，深受孩子们喜欢。
5.营养价值。
鱼的营养价值众所周知。而芦笋也了不起，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋的无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

（后附录照片十张，请见个人相册）