【第十八集】美味魚套餐


步驟：
1.選材。
魚片、蘆筍、全麥餅、蛋黃醬（Mayonnaise）、沙拉醬（Ranch）、甜黃瓜、炸粉、黑胡椒、鹽、料酒。
2.做法。
1）清水解凍魚片。
2）取鹽、姜和料酒醃製魚片十五分鐘。
3）切碎酸黃瓜拌入蛋黃醬中。
4）取出醃好的魚片，在外層裹上炸粉。置於熱油中火煎烤，成型後撒黑胡椒。改小火烤至內熟即可出鍋。
5）水煮蘆筍，只用鹽和少許油。撈出盛盤，上淋沙拉醬即可。
3.建議。
炸粉很吸油，所以別忘記用吸油紙。
嘗試搭配蘆筍、全麥薄餅、梅酒。
4.特色。
低脂肪高纖維，優質高蛋白易於吸收。製作簡單，中西合璧，深受孩子們喜歡。
5.營養價值。
魚的營養價值眾所周知。而蘆筍也了不起，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

（後附錄照片十張，請見個人相冊）