【第八十集】香芹鱿鱼卷 |
送交者: 一支笔 2015年07月13日20:05:55 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【第八十集】香芹鱿鱼卷
1.选材 鱿鱼、中国香芹、黑木耳、大蒜、红椒、黄酒、蚝油、白胡椒、油。 2.做法 1)鱿鱼切薄片后,用刀尖划花纹。 2)芹菜切段,黑木耳提前泡发好,红椒切丝,大蒜切成细碎颗粒。 3)煮热水烫鱿鱼薄片五分钟即捞出备用。 4)热油中爆香大蒜粒,先放入香芹、黑木耳、红椒丝。 5)中途加入蚝油、白胡椒,翻炒五分钟才放入烫熟的鱿鱼卷,最后淋一点黄酒,等汁水快干时就可起锅。 3.建议 为求鱿鱼的鲜嫩,切薄片、氽热水的时间控制在五分钟之内以及白酌是关键。 4.天天炫拍 http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=559d8fa1f9eb5b11840bb76b (后附照片十张,请见个人相册) |
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