材料：老豆腐一块、猪肉末100克

调料：红油30ML、老抽15ML、料酒15ML、骨头汤100ML、干辣椒适量、糖5克、盐5克、淀粉10克、葱蒜姜碎适量、葱段适量

做法：1、老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

      2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

      3、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

      4、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。