【第一百一十一集】雪花牛排骨

1.選材
上好的牛排骨、青蔥、生薑、大蒜、胡椒粉、白糖、醬油、清水。
2.做法
1）青蔥切段，生薑切片，大蒜切末，用刀背將牛排敲一敲，斷經。
2）在牛排骨上撒入白糖、胡椒粉、青蔥絲、薑末和大蒜末，拌勻後將牛排碼放整齊泡在汁水中。
3）放入冰箱冷藏半個小時。
4）取出醃製好的牛排骨，放在熱油中煎制，根據個人愛好“半熟、全熟”均可。
5）吸油後即可開吃。
3.建議
1）經驗是醃製牛排骨前最好拍打一拍打牛肉，使得牛經散開來，再就是最好擱一點點清水，這樣做出來的牛肉湯汁飽滿、入口即化。
2）注意吸油。
4.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=558323cc8d571851baf1fbdd

（後附錄照片九張，請見個人相冊）