茴香不僅能用來烹飪,它還具有藥用和保健價值,富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。作為一種補充和替代醫學療法,茴香可以用來治療多種疾病。
1、昇陽補腎
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用,在綠色蔬菜中可以說排名第一。因為茴香主要入腎經,直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人,也就是體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補腎助陽。
2、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊緻。
3、防止骨質疏鬆
2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量,從而對骨骼起到了保護效應。
4、緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅風劑,排出胃腸道中的氣體,從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
5、減少肥胖症
食用茴香有助於抑制食慾,因為茴香是膳食纖維的一種良好來源,它能讓人產生飽腹感。
食材:雞蛋3個、茴香200克
做法:
1、茴香去雜質並洗淨
2、洗淨的茴香切成細末。
3、雞蛋打碗裡,放適量鹽並打勻。
4、把茴香放入雞蛋液里並攪勻。
5、鍋里放油,油溫熱後倒入雞蛋液,一面煎熟翻過來煎另一面即可。
食材:花生半碗、黃豆半碗、茴香一把
做法:
1、黃豆泡一夜
2、取冷凍的滷水燒開,放入花生、泡好的黃豆。
3、放入干紅辣椒去豆腥。
4、蓋好高壓鍋(阿迪鍋),按下煮肉鍵。煮20分鐘。撈出放涼。
5、大蒜拍扁,切碎。
6、茴香去掉根莖,留下嫩葉,切成小段。
7、放入香油,陳醋。
8、加入精鹽和白砂糖,蒜末拌勻。
食材:茴香200克、瘦肉200克
做法:
1、瘦肉切成片後放入料理機里打成肉末。
2、把肉末放入碗裡,放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水澱粉拌勻略醃製。
3、茴香菜洗淨後切細末,辣椒切小圈,姜切末。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下辣椒、薑末炒香。
5、放入肉末炒散斷生。
6、放入茴香菜翻炒翻炒。
7、嘗嘗味後,調入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。
食材:豬五花肉適量、茴香適量、餃子麵團適量、蔥姜適量
做法:
1、將五花肉切成碎肉丁
2、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥薑末醃漬半小時
3、茴香洗淨切碎,放入肉丁中
4、加入兩勺熟花生油攪拌均勻
5、餃子皮麵團醒好後揉勻
6、製劑子,擀皮兒,此時將餃子餡加入適量的鹽調味,包餃子
7、包好的餃子下水煮熟即可