您来吉林看雾凇之余要一定要去尝一尝吉林的特色小吃——煎粉。煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃,因为即使在东北,也只有吉林市才有这种小吃。而在吉林市,煎粉不仅家喻户晓,而且街头巷尾随处可见。
要向大家隆重介绍我最爱吃的店,点名叫“吉林宏伟煎粉第一家”。在吉林的解放大大路上儿童公园对面。点一碗煎粉,一个茶叶蛋,把茶蛋剥皮后放进煎粉汤里,把茶蛋黄碾碎在汤中,再滴上一点醋,就可以开始享用啦!如果你愿意可以再来一份鸡汤豆腐串……完了,口水……
我在长春上大学,人在长春却总是怀念吉林的煎粉,常常因为想吃了跑回家,我一个人能吃两碗呢!
来吉林的朋友千万不要错过哦!
煎粉主要成分是淀粉(最好是地瓜粉),把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒,这翻炒可是要注意火候,不能糊,等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以,因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油,把刚才做的粉块切成方块,下锅煎.不用经常翻,当听见吱吱的声响,那香味也随之出来,等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里,加凉开水,,然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜,还可依你个人口味加醋和辣椒油,等等。