“只因为在人群中多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜”……曾几何时，在饭店聚餐，偶然一瞥，看到一盘黄灿灿的诱人菜肴，点来一尝，外咸里甜，外酥里糯，很是美味……从此，一发而不可收拾，咸蛋黄焗南瓜就成为我每次必点之菜。每逢空闲时光，总是在我家餐桌上做上一次，看到家人大快朵颐，心中十分高兴。

         咸蛋黄焗南瓜是由南瓜与咸鸭蛋蛋黄炒制而成，秋天的菜市场上南瓜随处可见，向朋友们推荐这道咸蛋黄焗南瓜，我喜欢，愿我的朋友们大家也喜欢……

 

制作过程：

 1.       南瓜去皮切条。包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。

2.       炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散，一直炒到蛋黄出现小气泡。倒入南瓜条翻炒。南瓜挂满蛋黄关火。

 

 

营养分析：

　  南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

　　　咸鸭蛋黄富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

 

　　东迩