| 咸鱼烧茄子 |
| 送交者: 风舞烟 2009年11月08日19:22:12 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许
做法： 1.茄子洗净切长条 2.咸鱼切碎粒 3.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份 4.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄 5.倒入炸好的茄子翻炒均匀 6.加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可 小啰嗦： 1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽 2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子 |
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