| 鹹魚燒茄子 |
| 送交者: 風舞煙 2009年11月08日19:22:12 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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原料：紫茄子300g，鹹魚肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水澱粉少許
做法： 1.茄子洗淨切長條 2.鹹魚切碎粒 3.鍋內燒熱油，下茄子炸軟撈出，瀝去油份 4.鍋內少許底油燒熱，放蒜末炒香，下鹹魚粒煸炒至微黃 5.倒入炸好的茄子翻炒均勻 6.加入生抽和少許水燜3分鐘，出鍋勾芡即可 小囉嗦： 1）鹹魚咸，為了健康，不建議再放鹽，況且我還加了一小勺生抽 2）炸茄子想不費油，建議油溫要高，冒微煙的時候倒入茄子 |
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