原料：

麵粉（白面）。

做法：

1、先和面（俺的盆歷史悠久，忽略），稍軟一點，醒一會兒。



2、揉面，揪成小面劑兒。



3、將面劑兒折好，待用。（此時開火燒水）



4、特別交代：烙饃的擀杖是兩頭尖的，我們這兒叫擀軸。



5、將折好的面劑加乾麵粉按扁，注意：乾麵粉要一次加夠。



6、擀成這樣，越薄越好。（這是真正的技術活，擀的厚薄均勻，沒有褶皺，俺的技術不行。）



7、水燒開，放蒸布。



8、將烙好的餅放到蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸（技術點：一定等第一張餅熟了才能鋪第二張，否則會粘到一起。俺第一次做全粘到一塊兒，用刀切着吃的）。同時烙第二張餅。



9、全部蒸好的模樣。（揭餅的時候要一張張的，可別燙着手喲！）



10、配上炒好的菜（俺家是昨天的剩菜，正是因為想把剩菜哄進肚子才烙的饃），新打的五穀豆漿。（豆漿是我家某人的專利，做法以後再發，味道特別好。）



11、將烙饃平鋪在盤底，卷上菜（也可抹上醬），開吃！