水柔石刚:20分钟成就家常美味红烧排骨 |
送交者: 水柔石刚 2010年05月04日06:45:16 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原料: . 1 + 3/4 cup(300g)排骨,切小块 . 1/3 cup (约8个)小胡萝卜 . 2/3 cup 洋葱,切细条或切丁 . 1/2 cup 调料: (1)2 tbsp 老酒、 (2)1 tbsp嫩肉淀粉或地瓜粉 (3)2 tbsp 蔬菜油 (4)1 tsp老抽、2 tbsp冰糖、3/4 cup 水 做法: 1、将排骨放入调料(1),腌10分钟。腌过排骨后的余下调料留着,备用。 2、从调料(1)中取出排骨,均匀抹上调料(2),腌1分钟。 3、用一个姜片抹油锅,然后中高火烧热放入蔬菜油,再放入洋葱炒约半分钟至半透明。 4、然后放入排骨炒一会,待排骨有点上焦,即倒入腌过排骨后的余下调料,和调料(4)。 5、盖上锅盖让排骨中火烧,烧至水余1/3时,再放入黄椒或青椒、和胡萝卜,直至水快烧干,(依排骨口味,可以再适当加入 |
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