水柔石剛:20分鐘成就家常美味紅燒排骨 |
送交者: 水柔石剛 2010年05月04日06:45:16 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
原料: . 1 + 3/4 cup(300g)排骨,切小塊 . 1/3 cup (約8個)小胡蘿蔔 . 2/3 cup 洋蔥,切細條或切丁 . 1/2 cup 調料: (1)2 tbsp 老酒、 (2)1 tbsp嫩肉澱粉或地瓜粉 (3)2 tbsp 蔬菜油 (4)1 tsp老抽、2 tbsp冰糖、3/4 cup 水 做法: 1、將排骨放入調料(1),醃10分鐘。醃過排骨後的餘下調料留着,備用。 2、從調料(1)中取出排骨,均勻抹上調料(2),醃1分鐘。 3、用一個薑片抹油鍋,然後中高火燒熱放入蔬菜油,再放入洋蔥炒約半分鐘至半透明。 4、然後放入排骨炒一會,待排骨有點上焦,即倒入醃過排骨後的餘下調料,和調料(4)。 5、蓋上鍋蓋讓排骨中火燒,燒至水餘1/3時,再放入黃椒或青椒、和胡蘿蔔,直至水快燒乾,(依排骨口味,可以再適當加入 |
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