燒茄子，大概每家都做過。小時候，蔬菜都是當季供應，茄子算得耐儲存的蔬菜，自然成了家裡餐桌的常客。燒茄子，總覺得費油，而味道也都大同小異，吃久了自然有點膩。那麼，換個新鮮的做法?

　　照燒醬素燒茄子

　　原料

　　茄子 1個(該選長茄子,籽少;俺這邊只有那種橄欖球狀的,將就吧)

　　蒜 6瓣

　　青甜椒 2個

　　鹽 一茶匙

　　照燒醬 適量

　　做法：

　　(1)茄子洗淨切厚片，甜椒切段，蒜切小丁

　　(2)茄子加入鹽醃10min，用微波爐加熱至微軟(這個省油的法子大概主婦們都早就用過了，我覺得效果還不錯)

　　(3)鍋內倒入平常炒菜量大油，油熱後下入一半的蒜爆香，下入茄子，翻炒，倒入照燒醬調味，加1/2杯水，翻炒到汁基本收干(茄子熟軟)

　　(4)加入甜椒，翻炒均勻，下入剩下的蒜末，翻炒一下就可以出鍋啦

　　TIPs

　　照燒醬比較甜，不用額外加糖

　　甜椒不用炒得很軟，脆脆的口感比較好

　　蒜分兩部分下，前一部分用來嗆鍋，後一部分沒有完全熟，還保持着一些生蒜的辛辣，用來提味。