桂花酸梅湯用料：

　　烏梅50克、山楂干75克、烏棗50克、冰糖150克、紅豆蔻2.5克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤

　　桂花酸梅湯做法：

　　1、 將干桂花、冰糖之外的各種材料用清水沖洗5-6遍至乾淨;

　　2、 鍋中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各種材料，大火煮開，中小火煎45分鐘;

　　3、 另取一個鍋，將冰糖放入鍋底，隔箅子倒入酸梅湯，此為第一煎;

　　4、 將煮過的材料倒入3斤水，繼續煮20-30分鐘，此為第二煎;

　　5、 將兩次煮的酸梅湯倒在一起，此為兩煎並一煎;

　　6、 最後放入干桂花，即可飲用，冰鎮後效果更佳。

　　製作提示：

　　1、可將各種乾料提前8小時浸泡，開水下鍋煮即可，如果不浸泡的話，則需要冷水下鍋煮，不過我覺得不浸泡更好而且省事兒，泡久了會損失許多味道;

　　2、將各種乾料煮45分鐘後，盛出酸梅湯加水繼續煮，可充分煮出乾料的味道，最後把兩次煮的湯料合在一起，此為兩煎並一煎;

　　3、干桂花最後放入味道更香。