制作工序:

1) 在锅中将芝麻炒至六成熟，与此同时，在另容器中将橄榄油和白砂糖混合加热，不断搅动，至糖融化没有可见大颗粒状物，完全成为糖浆为止。注意: 芝麻和糖在加热中都需不停翻搅以免沾锅。

2) 将准备好的芝麻倒入糖浆，搅动至混合均匀，然后将混合物倒出至木制钻板上。注意: 此步骤关键在于要快。否则，糖浆与芝麻冷却以后混匀不易。若倒出之时已冷，则对以下步骤有影响。
  

3) 用刀将混合物表面打紧 (不沾擀面杖)， 再以擀面杖压成薄层。注意:  动作要快，否则冷却之后不易操作。其次，有限面积上不能加太多。否则擀出来的会成为“皇帝的母亲-太后(厚)”!

4) 用刀将擀出的薄层边角修理好，再切成各样形状。

5) 冷却后即成美味的芝麻薄饼。

推荐用量：芝麻36盎司，油2汤匙，糖1磅。