製作工序:

1) 在鍋中將芝麻炒至六成熟，與此同時，在另容器中將橄欖油和白砂糖混合加熱，不斷攪動，至糖融化沒有可見大顆粒狀物，完全成為糖漿為止。注意: 芝麻和糖在加熱中都需不停翻攪以免沾鍋。

2) 將準備好的芝麻倒入糖漿，攪動至混合均勻，然後將混合物倒出至木製鑽板上。注意: 此步驟關鍵在於要快。否則，糖漿與芝麻冷卻以後混勻不易。若倒出之時已冷，則對以下步驟有影響。
  

3) 用刀將混合物表面打緊 (不沾擀麵杖)， 再以擀麵杖壓成薄層。注意:  動作要快，否則冷卻之後不易操作。其次，有限面積上不能加太多。否則擀出來的會成為“皇帝的母親-太后(厚)”!

4) 用刀將擀出的薄層邊角修理好，再切成各樣形狀。

5) 冷卻後即成美味的芝麻薄餅。

推薦用量：芝麻36盎司，油2湯匙，糖1磅。