喷香的农家腊味炒饭(组图) |
送交者: 水中鱼 2011年05月16日22:52:25 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原材料:白米饭350克、腊肉100克、鲜蚕豆100克、雪里蕻随意、鸡蛋2只、小葱2根。调味料:植物油、盐少量、鸡精少量。 做法:1:腊肉切丁,葱切花。2:鸡蛋打散,加入少盐和半量的葱花。锅入油,炒熟鸡蛋,将鸡蛋炒散盛出待用。3:锅入少油,加入腊肉丁炒香,尽量将腊肉的油脂多炒出一些,再加入葱花炒匀。4:入鲜蚕豆和雪里蕻中火翻炒至熟。5:入米饭和少盐,大火翻炒,尽量将米粒炒散。6:翻炒几分钟后加入鸡蛋和鸡精炒匀即可。 经验与感怀:1.这回炒饭的米饭是鸟儿现做现炒的,不是隔夜米饭,米饭还有点潮,不太好炒散成一粒粒状。再说米饭这回炒的量有点多,要把两顿吃的饭一起炒了,所以翻炒起来也颇有些费力,呵呵!2.米饭最好用隔夜米饭,尽量要大火快速翻炒,这样炒出来的米饭才够精神,一粒粒的!3.盐要少加或不加,因为腊肉还有雪里蕻腌菜都非常咸呢! |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2009: | 西叩: 五月少憩 | |
2009: | 秦韵: 油泼辣子 biang biang 面 (图) | |
2008: | 毛毛妈:带几个家常菜给大家鼓劲(图文) | |
2008: | 今晚的便饭 | |
2007: | 会做菜的人智商高 zt | |
2007: | 給茜曦的一個蛋(4)图 | |
2006: | 【每周拿手菜】芙蓉鸡片(图文) | |
2006: | 【每周拿手菜】芙蓉鸡片(图文) | |