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多图详解芋头最独特的一种吃法
送交者: 安妮宝贝 2012年06月06日23:54:32 于 [七荤八素] 发送悄悄话

  芋头,慢慢品尝。果然与众不同,很香糯,口感松粉,细滑,回味之后有特别的甘甜。视之,芋头上布满细小的红丝线,霎时好看。

  它可与肉相烹,或煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,其中又可以用荔浦芋头制成“红烧扣肉”,把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。

  历来,芋、肉同时入口的吃法,是荔浦芋头最具特色的一种吃法。

  香芋牛肉卷就是沿用了这种独特的吃法,荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,加之牛肉的嫩滑鲜香,具有特殊的风味,且营养丰富。

  荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

  材料:芋头1块,牛肉400克、鸡蛋1个

  调料:料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油

  做法:1、牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

  2、芋头去皮切小长条

  3、芋头用油炸成金黄色,捞出

  4、将一片牛肉裹上一块芋头

  5、码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

  6、蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可


(梅依旧)

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  馋人!请问鸡精里有没有味精?可否不用鸡精?  /无内容 - 野云 06/08/12 (380)
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