好吃: 给老公做碗生日面--肉末葱油拌面 |
送交者: 好吃 2012年09月22日00:52:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料: 新鲜面条, 很多葱, 五花肉切丁或猪肉末, 蒸鱼豉油(有些甜味,不用再加糖了) ,少许黄酒。
做法: 葱洗净,切段, 擦干, 开中小火,在油里把葱慢慢炒至浓郁的葱香味出来,转至最小火,煎至葱有些转金黄色, 把葱捞起了(传统是煎至葱脱水起脆时, 老公喜欢欠一点的,我们家是还有些绿色就把葱捞起了)。 用葱油炒香肉丁至八成熟,加蒸鱼豉油,少许黄酒, 翻炒至熟。
用开水煮面条。面条煮好后捞出,沥干,拌上葱油肉末,和油煎过的葱拌着吃, 多多的放葱油酱,每根面条都沾上葱油酱, 吃着满口生香。
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