【食材準備】：鯽魚一條蔥段、薑片、雞精、鹽、香菜末和胡椒粉

　　【製作過程】：

　　1、鯽魚去鱗、去內臟收拾乾淨，蔥姜切好

　　2、平底鍋，最好是不粘鍋，放一點底油，油熱後放入鯽魚稍微煎一下，兩面都要煎一下。

　　3、湯鍋里把水燒開，沸騰後放入煎好的鯽魚，開鍋滾水煮10分鐘，再轉至中火繼續燉煮。

　　4、去掉一些浮沫，繼續熬至湯濃白加入雞精、鹽，出鍋前再撒上香菜末和胡椒粉

　　熬出濃白鯽魚湯的要點：

　　1、鯽魚事先要煎一下

　　2、沸水鯽魚下鍋煮

　　3、開始用大火煮，湯見白之後再轉中火。

　　網上也有很多方法，比如可以加一點牛奶或者骨湯等等，煎魚或者不煎，冷水或者白水煮似乎都有成功的例子，不過主婦這個方法也是屢次做都成功的方法，大家可以嘗試着不同方法做做試試哈。

（自由主婦）