盤中有不同種類的米花糖

記得小時候每次過年，媽媽都會做很多芝麻花生糖。以前總以為很難做，其實超簡單。

原料：

1.黃油1/10(45g),麥芽糖（maltose)一盒（500g)，糖2tbs，vanila extra 1tsp

2.crispy rice 4杯，果仁3杯

做法：

1.不粘底鍋小火加熱，加入1材料。一定要小火（我用電爐3檔），熬到全部融化起泡，等糖漿表面全部起泡沫，

2.加入2材料，不要熄火，趁熱拌勻，要看到所有材料都包裹上糖漿才好。

3.在盒子裡墊入烤紙（parchment paper），把混合材料倒入盒裡。

4.在米花糖上面放一張烤紙（這樣不沾手），趁熱用力壓緊。

5.等米花糖基本冷卻，切塊。切勿太早切，因為太熱了切時米花糖容易碎裂變形。

如果糖加多了，也就意味着糖漿增加了，所以需要適當多加些米花。可以在最後拌的時候觀察，一次或多次加入米花。反正是根據眼睛的觀察和經驗吧。

米花糖可以有很多變異，可以是米花糖家果仁，也可以全部用果仁做。

個人喜歡加米花的，口感更好。

我有用全米花做的，用米花加花生瓜子仁芝麻做的，也有用米花，granola(一種crunch麥片）加腰果花生做的。

用麥芽糖是因為甜度比糖低。當然也可以全部用糖來做。做如果不喜歡太甜，就不要加糖。只用麥芽糖做出來的米花糖比加糖的要稍為粘一些。

做米花糖時如果在拌材料時覺得糖漿多了，可以再加些米花。無需特別精確。反正做起來

非常簡單，非常適合平時家中小吃，party，尤其是公司聚會，絕對受歡迎。

如果要帶去公司，因為老外多喜歡甜，可以再加2-4湯匙糖。

最後的鍋子只要在熱水下很容易洗乾淨。