下星期就是中国的新春佳节了，最近一段时间一直忙得很少更新博客，今天特献上两道美味佳肴，借此机会给大家拜个年，祝大家春节快乐。

鲜虾酿豆腐

这是一道从电视上学来的广东菜，以前看完节目后做过一次，觉得做起来不难，而且也很营养，是家里请客时一道亮丽的美味佳肴。虽然我想把这个菜山寨的更像一点，但因为有些调料在日本买不到，我就用家里有的调味料，做出的是在水版的鲜虾酿豆腐。

主料：一块有一定硬度的木棉豆腐，几个大虾（小虾也可以），少量小青菜(图1)

1.虾挑去虾腺，剁成虾馅儿，放一点盐，白胡椒粉，然后放置一会儿（图2）。

2.放置虾馅时，把豆腐切成小块，用小勺把中间挖一个坑 (图3)

3.在豆腐坑里撒一点生粉,这样蒸的时候，虾球会和豆腐粘的更紧，然后用小勺把虾馅儿放入豆腐坑里。为了漂亮，在虾球上可放点小装饰，我放的是一颗小青豆（图4）。

4.把做好的虾球酿豆腐摆入盘中，放入蒸锅，开火蒸五分钟左右.

5.蒸虾球酿豆腐时，把小青菜在放入少量盐的开水中焯一下，然后倒入凉水中待用。

6.做调料，在小半碗水中加入少量酱油，蚝油酱，鸡精，少许糖和胡椒粉,调好后放炒锅里煮开，再加一点淀粉汁调到有点粘度停火。

7.虾球酿豆腐蒸好后，把盘子里蒸出的水分倒出，然后把调料汁倒入盘中, 码好焯过的小青菜就好了（图5）。

翡翠虾球

老公不太爱吃虾，我又是特别喜欢吃海鲜的人，为了两人都能吃的开心，我会做一道可以让两人各有所取，营养又健康的家常菜。其实，盘中的两样东西都是我爱吃的，但老公会多吃西兰花，浅尝一两口虾。这道菜做起来更简单，也很漂亮，做为家宴菜也不错。

主料：西兰花和比较大一点的鲜虾

1. 虾挑去虾腺，从虾仁的背部切一刀，要切深一点，然后放一点盐，胡椒粉倒和淀粉抓匀待用（下图中左）

2. 把西兰花在放入少量盐的开水中焯一下，过凉水待用。把焯过的西兰花在热油中炒一下，炒时放盐，然后整齐地摆放在盘周围（也可以免去炒这一步，直接在焯过的西兰花上撒上盐，然后摆放盘中，下图中右）

3.在放入橄榄油的热锅里，炒喂过味的虾，火不要太大。虾开始打卷，变红，等虾全变红，熟了后，倒入事先调好的西红柿酱汁（两大勺Ketchup中加少量水和少量淀粉），翻炒几下挂汁，然后出锅，倒入盘中间，最后在虾球上放一点点细姜丝就好了。