一生相伴的家常菜:豉椒蒜蓉炒香干 |
送交者: 安妮宝贝 2013年09月03日23:28:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
温暖和惬意的味道,也是值得我们一生相伴的家常菜。 主材:攸县香干、五花肉 配料:胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉 调味料:料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱 1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。 2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。 3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。 4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。 5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。 贴士:1、最好选攸县香干更加香软。2、五花肉不用多,能熬出油香味就行。3、蒜末分两次,最后出锅前再加一次更能提香。
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