食材：五花肉 山藥

調料：八角 桂皮 香葉 冰糖 蒜片 老抽

做法：

1.五花肉清洗乾淨，切成大小相同的塊狀。

2.山藥去皮，滾刀塊後浸泡在水裡（有助於防止氧化變黑）。

3.鍋中放入少許油後，倒入五花肉翻炒至出油，裝盤。

4.撈出浸泡後的山藥，倒入煸炒五花肉後剩餘的油鍋中，煸炒至表皮變色後裝盤。

5.炒鍋洗乾淨，擦乾水分，倒入少許油，放入冰糖和少許的清水小火熬成糖色。

6.倒入煸炒後的五花肉，翻炒均勻，讓其均勻上色。

7.放適量的溫開水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香葉，大火煮開轉小火燜40分鐘左右至五花肉軟爛。

8.加入山藥翻炒後，蓋上鍋蓋燜上20分鐘至收汁即可。