| 幸福劇團: 令人抓狂的性感裙邊(Macaron) |
| 送交者: 幸福劇團 2014年11月17日09:07:40 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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最近突然挑戰起法國性感點心瑪卡龍Macaron來,主要是因為我們這裡有家西點咖啡店,那裡的糕點好吃得不得了, 特別是火候,分量,令劇團我都有拜師學藝的衝動。那家的瑪卡龍也烤得一流。瑪卡龍的存放時間很短,就是三天,如果不及時進冰櫃密封保存的話,過期就作廢,咖啡店放着這款,自然是一種烤制水準的展示。
可惜,唯一不合劇團心意的就是夾心裏面的心子,所以一時興起,準備自個倒騰。
還沒有開始做的時候,巴黎的小妖同學對我說:難度大哦。
難,難度大。這款跟其它量化好的西點製作比起來,難度非常大,得靠經驗的積累,跟做中國菜一樣。大凡靠經驗的東西,有時候真是很玄乎的一件事情。
這個時候,內心感到挫折,在受刺激的憤怒之餘,還寫了詩歌。
咳咳,看來的確是憤怒出詩人啊
今天
太陽刺眼啊
他說:
這間咖啡店裡......
誰 更 優越
瑞典人抱怨我解決不了
問題啊 問題 人生的諸多問題
劇團總結出失敗的四大經驗是:
1,
糖粉一定要跟杏仁粉一起用機器再次打成粉末。 解決失敗的唯一方法是:要多練習。
其中,劇團認為靠譜的有兩個貼,是初學嘗試烤制瑪卡龍比較容易成功的經驗帖:
零技巧傻瓜版馬卡龍---巧克力馬卡龍(製作過程極簡單!)http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102euje.html
可可瑪卡龍-氣候潮濕的晾乾小妙招加經驗分享 http://www.xiachufang.com/recipe/1095683/
瑪卡龍最關鍵的兩個問題一是晾乾的問題,二是火候的問題,上面兩個貼,認真看,自己實驗和倒騰,有成功的機會
心情非常的雞凍啊!哇卡卡!
坦白地說:好吃得吞舌頭啊!
請大家鼓掌給予鼓勵啊,真不容易。不敢保證下次再做,一定就能又成功的喲。
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