这样的龙虾尾一般做葱姜龙虾比较合适

配料是这些 ： 料酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 姜 ， 酱油(生抽) ， 盐 ,
做法很简单:
1.将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗卤汁;
2.将龙虾尾对半切开再切段(切成六快,太小的容易散,太大的不入味);
3.封口袋中加两大勺面粉,两大勺淀粉混匀,将龙虾放入摇匀,使龙虾块沾满干粉;
4.将龙虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
5.将葱条和姜片各一把放入油锅中煸炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
6.再将龙虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
7.倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可.

吃不完还可以和煮好(或蒸好)的鸡蛋面和一起焖个葱姜龙虾焖面.

还可以做茄汁龙虾等,有兴趣的话我再打给你.

BTW,以后千万别叫大师,有点不敢接招了.