芝麻雞肉串，沙茶雞翼，蝦仁扒白菜。
芝麻雞肉串 用料: 1：雞胸肉300克，洗淨瀝水，切2毫米薄片。 2：紹酒1大匙，生抽醬油1大匙，老抽1大匙，糖1/2茶匙，薑片3克，蔥1根切段，蚝油1大匙。 3：生粉1大匙，橄欖油1大匙。 4：熟芝麻6茶匙。 5：竹籤6根。香油1茶匙。 做法： 雞片放入所有2料（圖B，拌勻醃20分鐘（圖B）。然後拌上生粉1大匙和橄欖油1大匙（圖C），竹籤穿上雞肉片，拍上少許芝麻放入烤盤（圖D）。放入400F烤箱烤8分鐘，再上火（Broil）烤2分鐘（圖E），拿出刷上點香油即可。
沙茶雞翼 用料: 1：雞翅中段和上段翅700克，洗淨瀝水。 2：紹酒1大匙，水1杯，生抽醬油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。 3：橄欖油2大匙，蔥1根洗淨切段，薑片3片，八角1粒，丁香1粒。 4：牛頭牌沙茶醬1大匙。 做法： 不沾鍋，置爐上開大火，加2大匙橄欖油，放入蔥段，薑片，八角和丁香炒香，然後下雞翅炒至焦香。噴入1大匙紹酒，然後依次放入剩餘的2料煮滾，調中小火，加蓋燜煮35分鐘(圖D)。 調大中火稍微收汁，放入沙茶醬兜勻即可。
蝦仁扒白菜 清淡又鮮美。 用料: 1：蝦400克，去殼洗淨瀝水。 2：鹽1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙，拌勻醃20分鐘備用。 3：大白菜300克。 4：雞湯1.25杯，鹽1/2茶匙。 5：橄欖油2.5大匙，蔥1根洗淨瀝水切段，薑片4片。 6：生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞粉1/4茶匙（可以不用），香油1茶匙。 做法 蝦仁加鹽1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙（圖A），拌勻醃20分鐘（圖B）。大白菜洗淨切段（圖C）。不沾鍋，加橄欖油2.5大匙，置爐上開大中火。放入蔥段和薑片（圖C），炒至焦黃（圖D），撈出蔥段和薑片棄去不用，接着下白菜塊（圖E）翻炒半分鐘，然後加入4料，煮滾（圖F），調中小火，蓋蓋燜煮15分鐘。 調大中火，放入醃好的蝦仁（圖G），炒至蝦仁變紅，然後放入生粉水（圖H）及剩餘6料，都勻煮滾出鍋。
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