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綠島小食堂:五彩蝦仁
送交者: 綠島陽光 2012年08月23日03:17:41 於 [七葷八素] 發送悄悄話

哈哈,這萬維詩壇現在玩221已經玩‘瘋’啦!昨自北大才女 打頭陣,萬維詩魔曹雪魁白搖旗,詩壇版主半江紅主陣,連萬維女王(queen)都按捺不住,加入了這221擂台賽,一寫三首詩:〈初戀〉,〈離別〉,和〈痛〉!哈哈,綠島一看,這不是整個一個122:大家都在爭着曬自己的〈萌〉,〈悵惘〉,和〈揪心〉呢!不過綠島看呢----能曬的都不是真滴!嘿嘿!

還有,萬維的開心果西木也寫了首好詩-----“暗戀”----《煩》!嘿嘿,西木君會暗戀會煩嗎?連神和佛都知道西木君又在編故事逗人玩呢!呵呵。

咱綠島現在暈詩!還是要躲,躲到咱綠島小廚房----燒啥菜呢?已燒過兩道早餐的了,今兒燒道正餐的:〈五彩蝦仁〉

原料:蝦仁250克,水發香菇三個,水發木耳兩撮,1/3紅椒,1/3黃椒,1/3青椒,小塊生薑,三個蒜瓣。(都要洗淨滴哈)

準備:蝦仁從背劃開去腸,香菇切成小丁,木耳切成小片。各色菜椒切成小塊,生薑去皮切成薄片,蒜拍開後切成小粒。

注意:蝦仁要用干(一定要干的!)澱粉拌遍所有裸露處。

製作:點火,上炒鍋,加入約25ml植物油,油熱後(滴水就滋時),將干澱粉裹着的蝦仁(抖掉多餘干澱粉),薑片,蒜粒一起倒入鍋中,快炒至蝦仁全熟(2分鐘?)出鍋入盤;

瀝出所有剩油入鍋,倒入各色菜椒,快炒一分鐘後出鍋入盤;

剩油入鍋,倒入香菇,木耳加10-15ml水,翻炒至水近干後將盤中預炒過的蝦仁和菜椒倒入鍋中,快翻中加入15ml左右(鹹淡自己掌握哈)生抽(全發酵的哈)和兩桌勺糖(自己掌握哈),快炒一分鐘,灑入少許白胡椒粉,淋上少許香麻油(100%的,不要那假的!)快速拌勻後出鍋-----裝盤:



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