兩種元寶水餃的包法圖解—【鮮肉水餃】

材料：水餃皮，豬肉，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，豬油

餡料：

1.豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。
2.小蔥，生薑，蓮藕少許切細末備用。
3.把切好的小蔥，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4.準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。

包法一：

1.取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。

2.把水餃皮對摺。

3.再對摺。

4.把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合。

包法二：

1.如圖所示，把肉餡放在水餃皮末端的中間位置。

2.捲起

3.再卷

4.還是把下面部份左右兩點捏在一起，用食指沾少許水澱粉捏合。

看下包好的水餃，漂亮吧~~~

開煮了。。。
1.湯鍋燒上適量清水。

2.準備少許榨菜末，紫菜碎，蔥花。

3.水燒開後下入水餃，待煮好時下入紫菜，榨菜末，加小塊豬油，撒上蔥花，胡椒粉，關火即可。

PS：

煮水餃的時候，湯底如果用雞湯，高湯什麼的會更好吃。