今天上午孩兒沒有小提琴課，早上懶在床上給父母打電話，他們說朋友們送了好些月餅，不曉得什麼時候吃得完。可是，可是，我一個都吃不到。 

翻出媽媽n 年前給我寄的月餅模子，我一直怪這個月餅模子太笨重、太單調了，一次都沒有學做過月餅。 

早上，朋友打電話，祝我中秋愉快，喔，今天過節了！找到了理由可以大吃大喝一頓，過完節再減肥吧！

倒騰幾個菜，慶祝月餅節。

粉蒸排骨

從炒米粉開始：

1、 大米一大碗 、一小把糯米 、一小把黃豆、花椒一小把、2-3個八角、桂皮一小塊  。

2、將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停翻炒 ，提醒自己不要炒糊了。

3、加點鹽，繼續小火翻炒。

4、一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火。

5、將炒好的材料一起倒入食品料理機快速打磨成粗粒，千萬別打成細米粉了。

6、打到米粒大部分都是粗顆粒的時候，蒸肉米粉就可以用了，把米粉晾冷後裝到瓶子裡密封保存。 

成品：

米粉適量、豆瓣二勺、料酒一勺、白糖一勺、油一大勺、醬油一勺（上色用，不要加多了）、花椒粉少許、鹽、薑末、蒜末、蔥丁、  蒸肉粉、南瓜 。

 開始折磨排骨：

1、將排骨洗淨後斬成小段，用開水燙一下（ 去血腥味）， 鄰居種的南瓜切好塊備用；

2、薑末、蒜末、蔥丁、料酒、白糖、料酒、油、花椒粉、鹽、醬油等材料將排骨拌勻，醃一個小時左右；再拌入米粉，加小半杯雞湯 。

4、我用高壓鍋蒸了25分鐘，普通鍋蒸鍋等水燒開後放入排骨，大火蒸40分鐘；

6、在排骨下墊上 南瓜（土豆、豌豆、紅薯均可）， 高壓鍋8分鐘左右，普通鍋蒸大約20分鐘；

 然後就可以吃了：

後院朝北，菜地里的收成極差，多靠鄰居接濟，這不，都中秋了，俺的絲瓜才開花，也不知道吃得成不？今天，拿它做湯是不可能了。

 孩兒這周的中文課文是介紹”菜系“，提到宮保雞丁，她好像從來沒有吃過，今天讓她嘗一嘗。

材料：

雞肉丁、萵筍（沒有賣的，只好用花椰菜的莖代替）、熟花生仁、蔥、姜、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒段（不剪開，辣椒怎麼炒都不辣） 

鹽、chicken base一小勺 、糖、醬油、糖、醋、澱粉

動手：

肉丁用鹽， chicken base 、醬油、料酒、雞蛋清( 可不加）醃一下，用手揉，讓雞丁吸收調料，如果太干加了雞湯或者水，再揉，最後放點澱粉。

花椰菜莖切丁， 

蔥切丁，蒜、姜切片，干海椒整段（吃得辣的剪成幾節） 

小碗內放入水、鹽、雞精、糖、醬油、醋、澱粉調成汁

冷鍋熱油，下薑片、花椒炸出香味，放入肉丁滑炒，到肉丁變色發白

依次放入蒜片、豆瓣、干海椒段，炒出香味

 花椰菜莖、熟花生仁、蔥段

翻炒幾分鐘，倒入兌好的醬汁，大火收汁，起鍋

唉，絲瓜吃不成了，熬了鍋排骨海帶湯。做法大家都會就不囉嗦了。

俺孩兒吃俺那個改良的麻婆豆腐上癮，還想吃，用豬肉碎炒了一碗，俺覺得沒有牛肉末好吃 。

又用不辣的剁椒炒了個青菜，逼迫孩兒吃了點她不愛吃的蔬菜。

5菜一湯的過節菜，不吃月餅也不遺憾！