幸福劇團:好吃的海鮮炒麵(組圖) |
送交者: 幸福劇團 2013年02月04日11:05:32 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
用新鮮的紅蘿蔔打成果汁,然後果汁用於合面,即如一個,或二個雞蛋。麵團合好以後,用力意大利麵條小機器做成皮,拉成面條出來來。
麵條的式樣可以根據自己的喜好來定。
菜品有魷魚,蝦肉,配時令蔬菜。把魷魚清理好切好過後,放入鍋里用水煮焯一下,放入冷水中,最後把蝦肉準備好,配魷魚一起在油鍋里炒一下,加入胡椒粉,李錦記耗油,姜蔥蒜,洋蔥,蒜苗等炒出香味,再加入新鮮蔬菜炒好,最後加入煮好的麵條一起炒。 炒面裡面要加入什麼蔬菜,也可以根據你自己的喜好來加入。
劇團做炒麵的時候,加入了自己在森林中採摘的天然美味蘑菇,加工烘乾以後,香味獨特,用溫水發出來,放入鍋中提味。 最後把麵條裝入盤中以後,再加上意大利醃製的干番茄片 味道巴適得很,霸道慘了
注意,麵條吸收鹽分很容易,千萬不要把麵條放過多咸味了,起鍋的時候,放些香油(放橄欖油也不錯),炒麵的時候,放榨菜一起炒總是很好吃的,根本不放鹽了,味道很鮮美。
煮麵條的時候,水一定要寬,鍋也用大的好,注意麵條不要煮得過熟,這樣炒的時候就容易斷,也容易粘在一起的,如果那樣的話就無口感可言了 |
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