中國特色小吃——酸辣粉  

先看圖，保證你會有食慾

用料

主料：紅薯粉絲100克

輔料：油菜2棵、花生仁(生)30克、黃豆30克

調料：醋3勺、生抽2勺、香菜1棵、白胡椒粉3克、高湯2大勺、植物油1大勺、辣椒油1大勺

酸辣粉的做法

1.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心，香菜洗淨切碎，油菜洗淨控水備用

2.花生仁洗淨擦乾水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右

3.平底鍋內放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生變的酥脆後撈出控油

4.泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內，中小火將黃豆炸至酥脆後撈出控油

5.炸好的黃生和黃豆

6.開始調酸辣粉的汁，碗內放一大勺的辣椒油

7.放入2勺生抽、3勺醋，和一點點的白胡椒粉調勻

8.再放入2大勺的高湯調勻，調味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一點調味汁嘗一下鹹淡，覺得味道不夠的話再酌情加調味料

9.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可

10.在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋里燙熟

11.將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然後放進調料汁內，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可