4  瓜果美食篇

 “桑葚才肥杏又黃，甜瓜沙棗亦飯糧。村村絕少炊煙起，冷餅盈懷喚作饢。” 這是林則徐被貶新疆期間所做的一首《回疆竹枝詞》。這裡介紹了新疆的特色食物——饢，它是為長途跋涉人準備的一種不易變質腐敗的麵食，我專門買了一個品嘗，遠沒有陝西的鍋盔好吃。

（饢）

西北的飲食主要體現在清真風格上，就連我們最常見的火腿腸、冰紅茶、蛋糕和肯德基都做成清真口味的。要想不想吃清真食品，就得去專門的漢餐店，那裡漢餐店就像我們這裡的清真飯館一樣稀少。在蘭州，一大早剛睜開眼親戚就來請我們吃牛肉拉麵，老字號 “中國蘭州牛肉拉麵”早已門庭若市，包着頭巾的回族女服務員推着大塊牛肉在店內穿梭，這裡的牛肉新鮮不加色素，湯濃面香，沒想到吃了30年蘭州拉麵今天終於嘗到了正宗，據說整個蘭州人只吃一種飯就是蘭州拉麵，只看一本書就是《讀者》。

 （牛肉拉麵）

在天池腳下農家樂，朋友請我們吃紅柳烤肉，是用紅柳樹枝代替鐵釺串上肥瘦相間的大塊牛羊肉在炭火上烤熟，完全是自然本色，我當場就諮詢在哪裡能買到紅柳枝。在特克斯縣，有友人請我們吃羊蹄拐手抓飯，每人一份手抓飯上放一個完整的羊蹄，再配以免費的泡菜、黃瓜等小菜，既簡潔實惠，又特色鮮明。

（手抓飯）

我們還找到了新疆沙灣大盤雞、拉條子的正宗出處，也有幸品嘗了天山熏馬腸。在伊犁氈房裡，民族少女為我們端上新鮮奶茶，帥氣的小伙子為我們盛上大塊牛羊肉，只可惜我對牛羊肉興趣不大，淺嘗輒止，好在同行中有陝北人，對牛羊肉情有獨鍾，可能也有匈奴人的血統吧，他親自操刀、一頓饕餮，才沒有辜負東道主的盛情。

         （吐魯番的葡萄熟了）

大西北的瓜果不僅種類多，而且品質優，這主要取絕於光照長、溫差大、幅員遼闊。且不說蘭州的白蘭瓜、敦煌的杏、吐魯番的葡萄、庫爾勒的梨、哈密的瓜、天池王母娘娘吃過的蟠桃名揚天下，就連我們陝西的名牌食品洛川蘋果、商洛核桃、陝北大棗都遠不及新疆有名，席間，我正想見縫插針地推介一下臨潼石榴，不料一位新疆朋友說讓他補充介紹了一下和田石榴，我突然想起，臨潼石榴正是從西域經絲綢之路引進的，差點班門弄斧、貽笑大方。在新疆買水果，老百姓都先讓你去地里採摘，吃飽了再買，價格也很低，絕不在三五塊錢上斤斤計較，家家果園都上百畝，果農就像土地一樣大氣。

    “紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這次旅行，我對古絲綢之路有了全面感性的認識，知道了河西走廊是多麼狹長，知道了西域文化是多麼瑰麗，知道了長途跋涉是多麼艱辛，也知道了西北疆土是多麼寶貴，真正體會了 “讀萬卷書、行萬里路”的道理。回來後，親朋好友對我們的冒險精神佩服有加，紛紛讓我講述沿途所見所聞，其實，許多東西講述出來是蒼白的，是需要身體力行，用心靈去感悟的。正如歌曲《月牙泉》所描述：

   就在天的那邊很遠很遠，有美麗的月牙泉。

那年我從月牙泉邊走過，從此以後魂繞夢牽。

也許你們不懂這種愛戀，除非也去那裡看看。

我的心裡藏着憂鬱無限，月牙泉是否依然……

 （全文完）