番茄可做水果，也可做蔬菜來吃，屬水果型的蔬菜，味美，做法簡單，平凡，而且美麗，令人有食慾。

夏天是盛產番茄的季節，秋季又是收穫的好季節。

而番茄品種中的黑番茄，營養是普通番茄的十倍。

這是劇團家今年栽種的番茄，其中黑番茄，風味更具上乘，就是成熟起來比一般的紅番茄來得慢。現在大家都意識到天然食品對於人類健康和養生的重要性，也就是大自然的各種植物才是人類生命不可缺的重要元素，自己親手栽種的番茄，那味道更是不擺了 ，總跟超市買來的大不一樣。

黑番茄就是成熟得慢，青的時候是這樣的：

黑番茄，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養價值高，味道非常甜，特別適合鮮食，含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，及易被人體吸收。

這段時間因為氣候變涼快了，夜間我們還得給溫室加溫，陽光不夠，還得加燈光來促進成熟。黑番茄含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，及易被人體吸收。

做法：把番茄中間段切口，切一薄片新鮮的，也是自己栽種的黃色西葫蘆瓜片，加入沙拉醬，配上蝦肉，和栽種的紫色，綠色的九層塔配料。

黃色的番茄配上自己栽種的新鮮甜豌豆，新鮮黃瓜切片墊在番茄的橫切面上，配上一小杯新鮮的紅蘿蔔果汁 

番茄作為沙拉，配搭風乾的火腿片，真是風味獨特，味美

用牛油果製作的沙拉，上面直接擺放番茄，口感清新，又起到裝飾的作用：    

 
 
       
 最後奉獻黃瓜做的創意沙拉，祝夏天的美好回憶，依然留在心間