中国特色小吃——酸辣粉  

先看图，保证你会有食欲

用料

主料：红薯粉丝100克

辅料：油菜2棵、花生仁(生)30克、黄豆30克

调料：醋3勺、生抽2勺、香菜1棵、白胡椒粉3克、高汤2大勺、植物油1大勺、辣椒油1大勺

酸辣粉的做法

1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用

2.花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右

3.平底锅内放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油

4.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油

5.炸好的黄生和黄豆

6.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油

7.放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀

8.再放入2大勺的高汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料

9.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可

10.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟

11.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可