快手菜:四川泡菜中的“洗澡”泡菜 | |
送交者: 幸福剧团 2015年04月22日17:04:24 于 [七荤八素] 发送悄悄话 | |
说起四川泡菜,在餐馆中受欢迎的层度是觉得有没有回头客的关键原因之一。
不要小看这一小碟泡菜,味道确实好,剧团和朋友在国内期间就因为这里的洗澡泡菜好吃,每次去都先叫上一碟,然后再开始点菜的。
所谓洗澡泡菜,通常是厨子头一天把要泡的蔬菜准备好,放入泡菜坛中,第二天就可以端上桌品尝了,因为泡制的时间短,仿佛跟洗澡一样,泡不了多久三,所以称之为洗澡泡菜
剧团每次从超市买回的这类红椒,更是方便快捷的洗澡泡菜。
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把红椒切成块,放少许盐,稍加腌制一下就成,时间为20--30分钟即可
最后放入香油,辣椒,红椒本身通过腌制,口感清脆,回甜,味道真是不摆了
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如果不喜欢吃辣,不放辣椒也可以,这种红椒本身就不辣,所以放心地吃
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2015年巴黎春夏时装:
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