【第九集】紅米飯配小菜

步驟：
1.選材。泰國頂上香米、黑米（紫米）、有機紅豆、糯米、粳米、押麥片、花生、黑芝麻。
2.做法。
1）紅豆、花生米提前一晚泡水。
2）將粳米、香米、糯米、麥片混入紅豆花生米當中，涼水淘洗，最後才加入黑芝麻。
加入花生米和黑芝麻一是為了營養，二是可以增加紅米飯的油亮色澤程度。
3）加一倍的水後即可靜候佳音了。
3.建議。
佐以各色小涼菜，外來一杯甜香的咖啡，意下如何呀？
4.特色。
清香油亮，軟糯適口，色澤誘人，營養全面。
5.營養價值。
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。另外還素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

後記：由於爸爸所在單位“近水樓台先得月”的緣故，凡是市面上最新的、最好吃的即將出現以前，我們家都可以提前分到，飯桌上提前吃到。記得讀小學的時候第一次吃到紅米飯，馬上就喜歡上那獨特的色彩和口感，念念不忘。幾乎年年都會跟爸爸提起，爸爸也總是千篇一律的解釋------產量太低，國家不鼓勵生產。而媽媽也不忘安慰我------再等等，再等等。很快就可以吃到紫葉飯（一種用天然的特殊葉子染色的糯米飯）了！
若干年過去了，真的沒有想到在異國他鄉反倒圓了此夢。慶幸也！

（附錄圖片五張，請參見個人相冊）