【麻辣乾鍋小土豆】

1.小土豆洗淨蒸熟,晾涼壓扁放盤中,兩面灑鹽醃10min;

2.碗中加鹽.糖.生抽.香醋調成味汁;

3.平底鍋放油,醃好的土豆放入煎至兩面金黃取出;

4.原鍋加少量油,小火炒香辣椒.花椒.孜然和蒜碎;

5.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆翻炒幾下,入2的調味汁,炒至乾爽即可。