原料：鮮松茸50克，去皮馬蹄、吐司麵包粒各150克，薺菜500克，特色魚蝦膠300克。

調料：A料（鹽、味精各10克），熟豬油30克，雞湯50克，濕澱粉10克，色拉油2千克（約耗100克）。

製作：

1、松茸、馬蹄、薺菜分別切成小粒；鍋內放入熟豬油，燒至四成熱時，放入切好的蔬菜粒，小火炒香，下入雞湯、A料，小火燒開，用濕澱粉勾芡，取出即成 餡心。

2、餡心放涼後用特色魚蝦膠包裹，粘上麵包粒，|水手美食|入燒至五六成熱的色拉油中，小火浸炸4分鐘至色澤金黃，取出控油，裝入盤中即可。