ragtimefox:照烧鸡,宫保牛肉,烤羊肉串,烤紫薯(图文) |
送交者: ragtimefox 2008年03月17日18:17:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
照烧鸡
这是俺总结方子,简化了的版本,看起来挺好的,反响也不错。一个鸡胸肉切大块,厚的地方片成两片,每块中间划几道,不要切断。稍微撒点盐腌一下,也可以不用。平底不粘锅加点油,中火把鸡肉两面煎得微黄,倒入酱油(俺好容易用完了以前的,现在总算改头换面,用上了万字牌:p)和料酒,由于俺是即兴发挥,所以量也不记得了,两个的比例大概是1:1, 放两勺brown sugar,转小火煮4,5分钟,肉熟透后,转大火收汁。撒上葱花。 宫保牛肉
这是俺给吉米做的,按蜀女MM的方子,可惜方子对调料用量说明不够,俺开干了才发现,只好硬头皮上。放料全凭感觉,责令吉米剥了一把熟花生米扔进去。出的锅来,这付模样。反正吉米说好吃,就是和他吃过的宫保牛肉味道不太像。:p Pan-seared tuna steak
这盘小的是俺的,结果还是剩了一口让吉米消灭了。
配了white zinfandel喝。 烤羊肉串
用了costco买的羊腿,aimeili 的方子。因为只有四个skewer,俺一贪心就把肉切得很大块,烤出来呢,觉得里面的味道不够。不过倒是很和吉米的口味。他吃了3串。 烤紫薯 同时把三个紫薯也烤了,羊肉串烤了大概30分钟,拿出后,调到350度,再烤了20分钟。这几个个头比较小,如果大一点可能时间要更长。真是又甜又糯,是吃过的最好吃的薯。同时视觉还特享受。俺对吉米宣布以后要常常吃,今后你的甜点就是它了,比那些糖做的东东健康多了,自然遭到了他的强烈抗议。
这个被skewer刺了个洞,检查烤好了没。用叉子切开看看:
吃第二个:
第三个,最好吃的。第二个有点水分,第一个有部分有点奇怪的味道。这紫薯要有问题还真不好看出来,看着好好的,吃起来有一小部分有点硬,有点苦。不知道大家有没有遇到过。不过第一次吃这个向往已久的东西,真是不负期望。比想象中还好,奇妙的紫色,很惊叹!
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