芝麻鸡肉串，沙茶鸡翼，虾仁扒白菜。
芝麻鸡肉串 用料: 1：鸡胸肉300克，洗净沥水，切2毫米薄片。 2：绍酒1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1大匙，糖1/2茶匙，姜片3克，葱1根切段，蚝油1大匙。 3：生粉1大匙，橄榄油1大匙。 4：熟芝麻6茶匙。 5：竹签6根。香油1茶匙。 做法： 鸡片放入所有2料（图B，拌匀腌20分钟（图B）。然后拌上生粉1大匙和橄榄油1大匙（图C），竹签穿上鸡肉片，拍上少许芝麻放入烤盘（图D）。放入400F烤箱烤8分钟，再上火（Broil）烤2分钟（图E），拿出刷上点香油即可。
沙茶鸡翼 用料: 1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。 2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。 3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。 4：牛头牌沙茶酱1大匙。 做法： 不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35分钟(图D)。 调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。
虾仁扒白菜 清淡又鲜美。 用料: 1：虾400克，去壳洗净沥水。 2：盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙，拌匀腌20分钟备用。 3：大白菜300克。 4：鸡汤1.25杯，盐1/2茶匙。 5：橄榄油2.5大匙，葱1根洗净沥水切段，姜片4片。 6：生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/4茶匙（可以不用），香油1茶匙。 做法 虾仁加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙（图A），拌匀腌20分钟（图B）。大白菜洗净切段（图C）。不沾锅，加橄榄油2.5大匙，置炉上开大中火。放入葱段和姜片（图C），炒至焦黄（图D），捞出葱段和姜片弃去不用，接着下白菜块（图E）翻炒半分钟，然后加入4料，煮滚（图F），调中小火，盖盖焖煮15分钟。 调大中火，放入腌好的虾仁（图G），炒至虾仁变红，然后放入生粉水（图H）及剩余6料，都匀煮滚出锅。
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