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美食:珍珠丸子 zt
送交者: 水中鱼 2010年05月13日23:54:16 于 [七荤八素] 发送悄悄话

珍珠丸子怎么做才好吃?其实珍珠丸子的做法非常简单,并不一定要看珍珠丸子做法的视频菜才能学会,跟着珍珠丸子的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。


珍珠丸子的做法

将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,

用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。

用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上

肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,

放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制

大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

撒上香葱末出香味装盘。


  1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

  2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。



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